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餐飲服務系2019年5月主題教研及實施內容
[本站編輯]  2019/5/15  點擊次數:  字體顯示:

  餐飲服務系2019年5月主題教研及實施內容

教研時間:

2019.05.15

教研地點:

餐飲服務系202

參加教研人員:

餐飲服務系全體教師

主持人:

郭秦玲

記錄人:

李佳馨

 

 

  本月活動豐富,學生們在家長開放周和技能競賽節中充分展示了我系的專業特色和個人風采。為了進一步深化我院辦學理念,提升教師教學水平,我系以“創新課堂”為主題開展了本次主題教研。                                     

一、學習習近平總書記在全國教育大會上的講話及山西省教育大會精神

二、我的創新課堂主題教研

三、烹飪教學創新意識

 

 

 

 

 

 

 

一、學習習近平總書記在全國教育大會上的講話及山西省教育大會精神

  2018年9月10日,全國教育大會在北京召開。習近平總書記出席會議并發表重要講話,在廣大教育戰線引起了強烈反響,也為新時期教育教學的發展指明了方向。

通過學習,教師們認真領會了總書記“九個堅持”、“六個下功夫”的精神內涵,重點強調了要把立德樹人融入教育教學的各個環節。教師們表示要把優良的師德師風作為個人修身立學的根本標準,愛惜教師職業,加強自我要求,做人民滿意的教師。

二、我的創新課堂

  老師們通過對“互聯網+教育”模式的學習了解,深刻認識到信息技術在日常教育教學當中的優勢及重要性,針對我們學生的學情,老師們共同探討學生厭學的原因,尋找適合的教學方法,靈活應對,充分發揮學生在學習過程中的主體地位。

三、烹飪教學創新意識

  在烹飪學習方面,學生的創新能力有必要進一步提高,這樣才能適應社會的高要求,在以后的烹飪服務中,才能開拓創新。愛因斯坦說:“提出一個問題,往往此解決一個問題更重要。”由此可以看出,創新意識是一種心理傾向,在不斷地發現問題,而且是積極探求的心理,在過去的教學模式,只注重知識的傳授,這種教學模式只是讓學生機械地記憶,只是被動接受教師傳授的知識,無任何興趣,更談不上創新能力培養,培養學生的創新能力,可采用項目教學法,以任務驅動,讓他們靠自己的能力來完成所有任務。讓他們在充分思考的基礎上實現創新性想象。例如,在上課前,提前布置好課堂上的任務,讓同學們自己去了解產品,包括制作,采購原料,最后由老師作點評。課堂教學中,以學生自己來完成課堂講解,由小組研究討論,讓他們形成一個團隊精神,并讓學生認識到一個人力量是有限,團隊是強大的。采用這種教學方式,有很多優點,第一,學生的語言表達有了提高,學習內容都是學生感興趣的,這樣更有針對性的學習;第二,是充分體現學生的主體性,在整個學習過程中,可以讓自己做主,成為學習的主人,這樣就會給每個學生的發展提供更好的條件。在每一次研究學習過程中,學生完成老師交給的學習任務,都能把圖書館、多媒體、網絡等尋找信息渠道,他們在這些給書中進行廣泛的閱讀,從而產生積極向上的情感,激發探索,創新的欲望。

 

  通過探討,老師們共同表示要注重因材施教,結合學情,遵循規律,循序漸進。不斷更新教學方法,使學生會學、樂學,真正提高學生的理論和技能水平。

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